10份碳水1份蛋白质：“冲绳比例”揭长寿奥秘？

■本报见习记者陆依斐

据英国广播公司(BBC)报道，日本著名的“长寿之乡”冲绳最近引起科研人员注意，这里的居民不仅平均寿命位居世界之首，他们的身体也很健康。值得注意的是，每10万冲绳居民中就有68位百岁老人，超出美国同等人口中百岁老人数量的3倍。冲绳人长命百岁的概率也比日本其他地区高出40%。

难怪科研人员一直试图揭开冲绳人长寿的秘密——他们的基因和生活方式。最近，冲绳人摄入更多碳水化合物和更少蛋白质的饮食方式引起科研人员注意。在悉尼大学从事营养和衰老研究的萨曼莎·索伦—比特指出：“这与当下流行的高蛋白、低碳水饮食倡议完全相反。”目前，推崇高蛋白、低碳水的“阿特金斯饮食法(Atkinsdiet)”和“原始人饮食法(Paleodiet)”颇为流行，但鲜有证据表明高蛋白饮食能够真正带来长期益处。

那么，“冲绳比例”——摄入碳水化合物与蛋白质之比为10：1，究竟是不是健康长寿的秘诀呢？目前得出结论可能为时过早，但有研究表明这一假设值得认真